Кафе: ползи за здравето и вреда


Дискусията дали е полезно или вредно за пиенето на кафе всеки ден продължава десетилетия:

  • Някои учени, вероятно платени от компаниите за кафе, казват, че кафето най-малкото е безвредно и в някои случаи дори се възползва от тялото (намалява риска от инсулт , диабет, цироза , депресия, бъбречни камъни и т.н.).
  • Други, състоящи се от съдържание от конкуренти (например производители на чай или сокове), говорят за ужасната разрушителна способност на тази напитка за нашето здраве.

Краят на този спор не се вижда, тъй като кафето, за разлика от енергетиците, е естествен продукт, следователно може да бъде както полезно, така и вредно. Можете да направите аналогия с домат. Този плод е вкусен и полезен, но при пациенти с подагра може да причини обостряне на болестта и ако ядете няколко килограма домати едновременно, можете и да се отровите. За кафето, ползите за здравето и вредата за човешкото здраве при наличие на болести, за които ще говорим в статията.

Да започнем с дефинирането на понятия

Кафето е напитка, приготвена чрез варене в турска (Jezeol) или кафемашина от пържени, а след това се смила на зърна от кафе на зърна. Ще обсъдим допълнително това кафе. Разтворимото кафе е отделна тема за разговор, но също така го споменаваме.

Естественото кафе не е хранителен продукт, тъй като тази напитка съдържа много малко протеини, мазнини и въглехидрати. Въпреки това, в кафето, с изключение на целия известен кофеин, има до 30 биологично активни вещества. Сред тях: калий, магнезий , калций, фосфор, витамин РР, витамин В2, органични киселини, теофилин и др.

От влиянието върху нервната система

Кофеинът в кафето е естествен психо стимулант, увеличавайки мозъчната активност с около 10%. Аргументи за и против:

облага

нараняване

  • Увеличава вниманието и скоростта на реакция на шофьорите, ви позволява да не заспите на колелото.
  • Повишава устойчивостта към стрес и ефективност.
  • Повишава съдържанието в мозъка на серотонина ("хормон на щастието"), който при редовна употреба подобрява настроението и може да облекчи депресията (вижте антидепресанти )
  • Елиминира главоболието - научно доказан факт. Единственото изключение е главоболието, причинено от високото кръвно налягане . В други случаи чаша кафе е най-сигурното средство за това нещастие.
  • Причинява зависимост, подобна на алкохол или никотин.
  • Злоупотребата с кофеин води до нервно изтощение, последвано от раздразнителност, нервност, летаргия, рязък спад на ефективността.
  • Големите дози кофеин, особено през нощта, могат да причинят безсъние (вижте колко бързо да заспите ).

теофилин

Това вещество, съдържащо се в кафето, ускорява кръвообращението в органите и има свойства на бронходилататор (облекчава спазма на бронхите).

облага

нараняване

  • Поради подобреното кръвообращение в бъбреците, диурезата се увеличава (дневно количество урина). Поради това, кафето засяга положително хора с оток на синдрома от всякакъв произход.
  • Намалява диспнея при пациенти с бронхиален обструктивен синдром (хроничен бронхит, обструктивен бронхит , астма).
При напълно здрави хора злоупотребата с кафето може да доведе до дехидратация поради диуретичния ефект на теофилин.

Относно ефекта върху храносмилателната система

Кафето стимулира отделянето на храносмилателни сокове. За здрави хора това не е опасно, но при пациенти със стомашна язва , гастрит или панкреатит това може да доведе до проблеми.

Има доказателства, че редовното консумиране на кафе намалява риска от цироза на черния дроб при алкохолици.

Кафето в големи количества съдържа танини, вещества, които дават напитката с горчив вкус. Танините оказват положителен ефект върху метаболизма на някои витамини, като например "PP" и "C", но могат да възпрепятстват абсорбцията на някои микроелементи, например желязо, които трябва да се вземат предвид при пациенти с анемия . Освен това тези вещества имат танинови свойства. Този ефект в лекарството от миналото е бил използван при лечението на стомашни язви.

Танините в кафето се неутрализират чрез добавяне на мляко към него.

Очевидно влиянието на описаната напитка върху "язвата" е много противоречиво. От една страна, чаша кафе при такива пациенти може да причини киселини или болки в корема, а от друга - да стимулира заздравяването на язви. Въпреки това, гледната точка на съвременната гастроентерология върху кафето е по-скоро отрицателна - когато се усеща пептична язва или язва на дванадесетопръстника е противопоказана.

За ефекта върху сърдечно-съдовата система

Ефектът на напитката, която обсъждаме върху здравето, много ясно се отразява в състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. Освен това, този ефект се дължи не само на кофеина, но и на останалата част от включения в него комплекс от вещества.

Кофеинът увеличава сърдечната честота, причинявайки тахикардия (увеличение на броя на сърдечните удари на минута над нормалното). За млад, здравословен организъм това не е ужасно, но за спортистите е дори добро, тъй като води до увеличаване на кръвообращението към тъканите, което подобрява до известна степен атлетичното представяне.

Но при болни хора тахикардията може да причини животозастрашаващи усложнения:

  • При хипертонична болест - предизвиква хипертонична криза .
  • При сърдечна недостатъчност - значително влошаване на състоянието поради увеличаване на нуждата от сърдечен мускул в кислорода.
  • При исхемична болест - причинява сърдечен пристъп до сърдечен удар.
  • Предозирането на кофеин може да доведе до сърдечна аритмия, което увеличава риска от внезапна смърт от 2 до 3 пъти. (СЗО Определение: Внезапната сърдечна смърт е неочаквана, непредвидима смърт на сърдечната етиология, която се наблюдава при свидетели за кратък период от време, не повече от 1-6 часа от появата на първите признаци на заболяването, при човек без наличие на условия, които в момента могат да бъдат фатални ).

Още няколко факта за ползите от кафето

Какво може да ни накара да изпием една или повече чаши кафе?

  • Редовната консумация дори на една чаша кафе на ден може да намали риска от сърдечно-съдова смърт (удар, сърдечен удар , фатално запушване на важен съд) с 24%. Доказано от съвместно проучване на учени от Мадрид и Харвард.
  • Налице са научни доказателства, че редовното консумиране на кафе може да намали риска от болестта на Алцхаймер или Паркинсон , а рискът от болестта на Паркинсон намалява с 500% кафе.
  • Кафето намалява активността на микроорганизмите, причиняващи кариес. Въпреки това, за да се намали рискът от кариес, е необходимо да се пие тази напитка без захар.
  • Кафето може да помогне за намаляване на някои от алергичните симптоми, тъй като намалява образуването на хистамин в организма (виж таблетки за алергии ).

Още няколко факти за опасностите от кафето за здравето

Кога и по какви причини трябва да избягвате да пиете кафе.

  • Бременното кафе трябва да се пие много внимателно. Използването на четири или повече чаши на ден повишава риска от аборт с 33%. Въпреки това, 1 до 3 чаши на ден намаляват вероятността от смърт на плода с 3%.
  • При жени в менопауза 4 или повече чаши на ден повишават риска от остеопороза .
  • Злоупотребата с кафе увеличава кръвните нива на общия и LDL-холестерола (" лош холестерол "), което допринася за прогресията на атеросклерозата.

За фалшиви обвинения и неоправдани надежди

Както критиците, така и феновете на кафето отиват твърде далеч в ентусиазма си и понякога приписват на напитката някои вредни / полезни свойства, които не са такива.

  • — кофе содержит некоторое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от стресса. Антиоксидантът - кафето съдържа определено количество антиоксиданти, които предпазват тялото от стрес. За да получите обаче значителен антиоксидантен ефект, трябва да пиете най-малко 5 чаши на ден, така че смятайте, че антиоксидант не си заслужава.
  • — при обжарке кофейного зерна в нем появляются смолы бензпирена, обладающие канцерогенными свойствами. Канцерогенни средства при печене - при пържене на кафе на зърна се появяват бензипронови смоли с канцерогенни свойства. Колкото по-дълбоко печено, толкова повече катран. Но зърното, както цялото, така и земята, не използваме вътре, а в получената напитка тяхната концентрация е незначителна. Всички бенпипин остават в чашата или кафеварката, така че тази вреда е много ефимерна, освен ако, разбира се, не пиете кафе заедно с кафето (вижте кои продукти и защо много опасен карциноген - акриламид ).

За мигновено кафе

Естественото кафе не може да бъде разтворимо, така че не съм ви разказал за тази реклама. Технологията за вземане на мигновено кафе бе открита в края на века. Първата банка на този продукт обаче отстъпи от производствената линия на Nestle през юли 1938 г.

Защо мигновено кафе не е полезно?

  • — растворимый кофе делается не из дорогой арабики, а из дешевой робусты. Първо - несвързаното кафе не е направено от скъпи арабика, а от евтина робуста. Освен това, като суровини се използват прах от кафе, преувеличени зърна и зърнени култури, които не отговарят на стандартите, както и други отпадъци, свързани с кафето. Всичко това се смила и се обработва с вряла вода под високо налягане. Полученият екстракт се филтрува, суши и след това се разпръсква в специални камери. Когато се напръскат, капчиците от екстракта се втвърдяват, превръщайки се в прах. Това е мигновено кафе.
  • — большинство полезных веществ разрушается в процессе изготовления. На второ място , повечето от полезните вещества се унищожават по време на производствения процес. Ето защо, за да осигурите необходимия вкус и аромат на напитката в момента на добавяне на кафе, добавете цикория , жълъди, както и различни бои, аромати, стабилизатори и т.н., а по-евтиният продукт, толкова повече. Обичайното съдържание на кафе в разтворимо кафе е 15%, а останалото?
  • — кофеин, в отличие от других активных веществ, прекрасно переносит все технологические этапы, поэтому его больше в растворимом напитке (80 г на чашку), чем в натуральном (60 мг на чашку). На трето място , кофеинът, за разлика от други активни вещества, перфектно толерира всички технологични стъпки, така че е по-скоро в разтворима напитка (80 грама на чаша), отколкото в натурална (60 мг на ястие).

Защо не е полезно разтворимото безкофеиново кафе?

В началото на два хиляди лекари активно започна да злоупотребява с кофеин. Следователно, хората се интересуват от bezkofeynovymi напитки. Търсенето даде възникване на офертата, безкофеиново кафе на пазара започна да се появява все повече и повече. Без кофеин могат да бъдат само зелени кафе на зърна. Те се третират със специален разтворител, чието име е етилацетат. Това вещество се използва и при производството на петна за насекоми и изкуствена кожа. Производителите казват, че измиват внимателно продукта си от етилацетат, но къде са гаранциите?

данни

Както може да се види от горното, увреждането на кафето се дължи предимно на прекомерната употреба на тази напитка. Една или две чаши кафе на ден ще подобри настроението и ще даде на тялото ви жизненост. Но четири или повече чаши на ден може да има пагубен ефект върху здравето ви, особено при продължителна злоупотреба. Кафето е противопоказано при хора, страдащи от високо кръвно налягане , сърдечна недостатъчност, нарушения на сърдечния ритъм, а също и при пептична язва.

3 коментара

  1. но какво да кажем за "Кафе Стрийт", което, както се казва, е в зърнено кафе и не е разтворимо и което допринася за увеличаването на холестерола в кръвта за черния дроб от него губи способността да регулира холестерола, като го отделя много от червата в кръвта ...?

    • Кафенето е в кафенето. Ако пиете много кафе, просто го пийте филтрирано.

  2. Имам менопауза, имах болка в ставите, наистина обичам кафе, приготвях зърнени храни и пиех постоянно, но не повече от 2 чаши на ден, тогава започнах да пия само с мляко или сметана, а когато прочетох, че кафето измива калций от костите , ограничени до минимум. Докато изследвани и лекувани изобщо не пият и наистина се възстановяват, сега пия рядко, но здравето е по-скъпо.

Вашият имейл няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани *